Dieses Kartenspiel wurde in Vereinigten Staaten nach dem, aus dem neunzehnten Jahrhundert bekannten amerikanischen Geschäftsmann und Glücksspieler Richard A. Canfield benannt. Entschlossen mit seinem Spiel etwas Geld zu verdienen bot er den Spielern in seinem Casino in Saratoga ein Kartenspiel für 50 Dollar an.
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