Vitrine du savoir-faire et savoir-être culinaire et hôtelier français, l'Institut Paul Bocuse est présidé par deux hommes d'exception: Paul Bocuse, élu " Chef du siècle ", fondateur de l'École en 1990 et Gérard Pélisson, Co-fondateur du Groupe Accor, Président du Conseil d'Administration depuis 1998.