Nonna Gelsena è un ristorante "tutto da fare", nel senso che varierà stagione dopo stagione, che per ogni ora del giorno avrà un suo aspetto. E' un ristorante d'ambiente che varierà con i ritmi della giornata, con spazio a colazioni "robuste" e pranzi veloci dove regneranno formaggi e insalate.
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